Los proyectos que formen parte del clúster "Extremadura Alimenta" deben reflejar una producción singular, arraigada al territorio, con identidad propia y basada en prácticas artesanales. Esto implica no solo un método de elaboración particular, sino también una fuerte vinculación con el entorno, las materias primas locales y una cultura alimentaria que respete la tradición y el saber hacer del lugar.
Se valora especialmente que la actividad tenga una estructura familiar o de pequeña empresa, con un máximo de diez personas trabajadoras no familiares. El proceso de producción debe estar liderado y ejecutado directamente por una persona artesana cualificada, garantizando así un control personal, cercano y profesional del producto. Además, los métodos de elaboración deben ser manuales, aunque se permite una mecanización parcial en ciertas fases, sin afectar la esencia artesanal.
Los alimentos elaborados deben proceder preferentemente del entorno natural de Extremadura, y su transformación debe realizarse en la misma comarca o en las limítrofes, para mantener su vínculo con el medio y su valor cultural. También pueden integrarse emprendedores de sectores afines , como restauración, turismo rural o comercio, siempre que compartan los valores de la artesanía alimentaria y sus actividades contribuyan al fortalecimiento de toda la cadena de valor.
¡Conócenos mejor!
Aquí tienes los Estatutos y el Reglamento de Régimen Interno del Clúster Extremadura Alimenta. Por otro lado, te dejamos por aquí los requisitos que debes cumplir si eres una actividad de artesanía alimentaria. Si cumples los requisitos, rellena el siguiente cuestionario. Ayudará a conocernos mejor y a adaptar nuestro trabajo a tus necesidades. Cuotas anuales para pertenecer al clúster Extremadura Alimenta:
- Personas emprendedoras en cualquier actividad de artesanía alimentaria: 45 €/año
- Actividades de artesanía alimentaria ya establecida: 45€/año
- Empresas colaboradoras: 150 €/año.
Rellena la domiciliación de la cuota completa y envíala al correo electrónico: tecnico@extremaduralimenta.es.
